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營(yíng)養健康

食鹽與健康

作者:張康鑫 來(lái)源:質(zhì)控科 點(diǎn)擊數: 更新時(shí)間:2021/5/30 10:59:28



中國居民平衡膳食寶塔歷來(lái)提倡“低鹽飲食”,過(guò)量攝入食鹽會(huì )引起許多健康問(wèn)題。讓我們來(lái)了解一下食鹽與健康的微妙關(guān)系。

一、食鹽是維持人體健康的必要物質(zhì)

食用鹽的主要成分是氯化鈉,其中鈉離子會(huì )參與調節人體內水分的均衡分布,增強神經(jīng)肌肉興奮性,維持機體內酸堿平衡和血壓正常功能,保證體液的正常循環(huán),參與胃酸的形成,促使消化液的分泌。人體的健康運轉不能沒(méi)有鹽。

二、食鹽攝入過(guò)多會(huì )影響人體健康

過(guò)量攝入食鹽會(huì )引發(fā)高血壓、胃癌、骨質(zhì)疏松等疾病。研究證實(shí),大量的鈉離子進(jìn)入血液循環(huán),大量水分就會(huì )潴留在血管中,增加血容量,加重心臟負擔,血管壁受到的壓力隨之增大,導致血壓升高。為了預防高血壓等危害嚴重的慢性病,倡導清淡少鹽膳食已經(jīng)成為當務(wù)之急。

三、如何有效控鹽

1、有意識地改善口味過(guò)咸、過(guò)重的飲食習慣。

2、限制每天食鹽的使用,用限鹽勺等量具來(lái)控制鹽的攝入,一般成人每天攝入3 克食鹽就可以維持生理基本需求。

3、食用醬油、腌菜時(shí),應相應減少食鹽用量,盡量減少醬菜、腌制食品以及其他深加工食品的攝入量。